Zeller: az előnyök és a kár, a kedvező tulajdonságokösszetétel, hogyan kell kiválasztani és tárolni

Frissítés: 2018. október

A zeller (Apium graveolens) népszerű zöldség
hideg-ellenálló kultúra, kétéves ciklussal, és nő
Oroszországban. Az esernyő családjához tartozik
rokonok – sárgarépa, kapor, kömény.

A zeller diétás étel, fogyasztó
a zöldség minden része friss, fagyasztott és szárított formában, valamint
friss gyümölcslé. A zeller széles körű használata az étrendben
nem sokkal régen aktívvá vált.

A kultúra népszerűsítése, amely mintegy 20 fajt tartalmaz,
pozitív hatással volt a zeller egészségére, \ t
gazdag kompozíció, a fogyás képessége és más hasznos
tulajdonságait. Ebben a cikkben a zeller előnyeiről és veszélyeiről beszélünk
egészség.

Zellerfajták

lap

A korai érés legnépszerűbb típusa. Jellemzője
fejlett gyökér és húsos petioles hiánya és jelenléte
erőteljes zöld fényes csík hagyja ezt a számot
400 egy üzemen.

kocsányos

2-4 cm vastag húsos és lédús dugványokkal rendelkező növényi típus.
A gyökér nem képződik. A dugványok lehetnek zöldek, rózsaszínek,
vörös és fehér (a legértékesebb) színezés.

gyökér

Formált, lekerekített szürke-fehér gyökér, amelynek átmérője 10-20 cm.
A gyökér alján van egy gyökérrendszer, a tetején pedig a kicsi.
lágy levelek. A cellulóz sűrű, keserű ízű.

Összetétel és kalória zeller

100 g zeller gyökér számlák:

Fő anyagok

Nyomelem elem összetétele

vitaminok

Kalóriatartalom

  • 7 gramm szénhidrát;
  • 1,3 g fehérjéket;
  • 0,3 g zsír;
  • 1 g rost;
  • 82 gramm vizet;
  • 0,1 g szerves savakat;
  • 1 gramm hamu;
  • 0,058 g monok telítetlen LCD;
  • 0,148 g többszörösen telítetlen LCD
  • kálium 390 mg;
  • nátrium 75 mg;
  • mangán 150 mcg;
  • kalcium 60 mg;
  • foszfor 27 mg;
  • magnézium 30 mg;
  • vas 0,5 mg;
  • Cink 0,3 mg.
  • C 8 mg;
  • E 0,36 mg;
  • PP 1 mg;
  • B9 7 mcg;
  • B6 0,165 mg;
  • B1 0,05 mg;
  • B2 0,06 mg;
  • B3 0,7 mg;
  • B4 9 mg;
  • B5 0,352 mg;
  • K1 41 mbc;
  • lutein 1 mcg;
  • 32 kcal gyökér;
  • levelek, szárak – 16 kcal.

A zeller egyedisége és előnyei a tényekben:

  • Két közepes méretű szár A és C vitaminokat tartalmaz
    A napi ár 20% -a;
  • A zöldség illata étvágyat okoz;
  • Fehérje állati termék, zellerrel megemésztve
    gyorsabb és nem okoz semmiféle nehézséget
    enzimek;
  • A durva szálak nagy része elfojtja a lenyelést
    éhségérzet;
  • A nem keményítő poliszacharidok magasak
    gyulladásgátló tulajdonságok;
  • Számos fenolos antioxidáns, nem lebomlik
    10 perces gőzkezeléssel védjük a mikrohullámok ellen
    molekuláris és celluláris szinten
  • Az androszteron (férfi feromon) lehetővé teszi a növény használatát
    mint természetes aphrodisiac;
  • A zeller szinte minden francia étel receptje.
    a konyha.

A zeller hasznos tulajdonságai a betegségekben

A zöldség előnyeit az étrend rendszeres használatával érik el,
de ésszerűen nem haladja meg az ajánlott arányt. kell, hogy legyen
azt is megértik, hogy a zeller egy növényi, nem gyógyszer, és
komoly patológia támaszkodik csodálatos erejére és
nyilvánvaló okokból a segítségnyújtás nem szükséges:

  • Onkológiai megelőzés – mint sok zöldség és gyümölcs, zeller
    antioxidáns (lásd az antioxidánsokat)
    gátolja és megakadályozza az onkológiai folyamatok kialakulását
    lokalizáció. Ez annak köszönhető, hogy a zellerben fitokumarinok vannak jelen,
    telítetlen szénhidrogén-acetilén és fenol-savak.
  • Vasodilátor hatás – ftalidok jelenléte miatt,
    amelyek a véredények falára hatnak, és ezáltal csökkentik a vérnyomást. az
    a hatás mérsékelt hőkezeléssel valósítható meg, nem pusztítva
    ftalidokat, de csökkentve az észterek mennyiségét.
  • Gyulladásgátló, tonizáló és immunstimuláló
    akció – nagy mennyiségű esszenciális sav, C-vitamin, B, cink
    okozza ezt a műveletet.
  • Meghatározott diuretikus és ödémás hatások
    sok kálium.
  • Anti-só hatás – az ökológiai tartalom miatt
    zeller savak segítenek feloldani a sótartalmakat
    ízületek.
  • Megnövekedett potencia – cink zeller segít építeni
    szexuális funkció.
  • Béltisztítás – a belek belsejében lévő rost
    a kefe elve és az összes felesleges test jelenik meg.
  • A csonttörésekből való kinyerés – kalcium zellerben
    részt vesz a csontszövet regenerációjában.
  • Csontritkulás megelőzése – kalcium és egyéb ásványi anyagok
    a csontokba ágyazva, és megerősítik azok szerkezetét.
  • Az elektrolit-egyensúly helyreállítása – ásványi anyagokban gazdag
    a növényi összetétel segít a sóegyensúly helyreállításában
    hasmenés, hányás (későn)
    helyreállítási időszak).

Zeller segít a krónikus fáradtság, aktiválódik
belső testtartalék, növeli a stressz ellenállást.
A zeller ásványi és vitamin összetétele normalizálja az állapotot
bőrt.

Kár zeller

Mint ilyen, a zeller nem árthat a testnek, ha övé
használjon mérsékelten. Ajánlott arány – napi 150 gramm zeller.
Nem többé!

  • Az összes zellerfajta domináns része a számlálókon
    háztartási üzletek és piacok jönnek hozzánk vagonokban
    (Ázsia, Izrael, stb.) És
    транспортировки и дальнейшövé нахождения на прилавках «без потерь»
    friss, vonzó bemutató
    kémiai vegyületek, amelyek a felületen vannak és behatolnak
    belsejében.
  • A felhasznált műtrágyák termesztési feltételei, valamint összetétele
    Az ilyen zöldségek növekedési stimulánsai ismeretlenek számunkra.

Nitrátok és peszticidek, egyéb vegyszerek jelenlétében
a kár nyilvánvaló lesz, és az ilyen zöldségek előnyei megkérdőjelezhetők. hogy
csökkentse a számukat, használat előtt áztassa a zöldséget
legalább 30 percig vízben, és a vizet leöntjük.

A zeller ellentmondásos összetevői

Néhányan hasznosnak találják, de vannak tudományosan bizonyított tények.
káros hatásaik a testre:

  • Számos illóolaj. Serkentő
    hatása a testre, növeli az immunitás intenzitását. Eközben
    túlzott gázképződést okozva, illóolajok képződhetnek
    provokálja az enterokolitisz és a colitis súlyosbodását
    az emésztőrendszer betegségei.
  • Az éter komponens hozzájárul az artériás növekedéshez
    nyomás, ami jó vérnyomáscsökkentő (lásd, hogyan növelhető a nyomás) és
    nem elfogadható a magas vérnyomású betegek számára (lásd a gyógyszerek csökkentését
    nyomás).
  • A napi 80 grammnál nagyobb dózisú zeller hozzájárul a mozgáshoz és
    a kövek megsemmisítése az urolithiasisban. Ez plusz lehet
    kis kövekkel (0,5 cm átmérőig) és homokkal rendelkező betegek számára, \ t
    mert képesek egyedül hagyni a testet. a
    nagy kövek, a független kijáratuk lehetetlen – elakadnak
    a húgyúti traktusban, a vesebetegek támadását okozhatja és gyakran
    vége a műtétnek.

Zeller kontraindikációk

Не существует катövéричных противопоказаний для употребления
этого овоща, единственное — есть övé в огромных количествах каждый
nap bizonyos betegségekkel. То есть в меру övé можно
bármilyen patológiában. Csak a következő feltételek mellett
a betegségeknek meg kell hallgatniuk a test egyéni válaszát és
возможно ограничить övé употребление:

  • Vérzéses betegség, vaszkulitisz – ha nagy mennyiségben fogyasztják
    A zöldségek mennyisége hozzájárul a vérerek terjeszkedéséhez és progressziójához
    betegség;
  • A krónikus kórképek súlyosbodásának ideje, gyengített organizmus,
    idős test – az összes testrendszer stimulálása az adatokban
    esetek nem praktikusak;
  • Epilepszia és görcsös felkészültség – nagyszámú lényeges
    az olajok támadást okozhatnak;
  • A gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása (gastritis, colitis és enterocolitis, \ t
    székrekedés) – a zeller növeli a duzzanatot és stimulálja
    gyomornedv előállítása;
  • Álmatlanság, neurózis – a zöldségnek stimuláló hatása van
    CNS;
  • Terhesség – a túlzott duzzanat tónushoz vezethet
    méh;
  • Méhvérzés, nehéz menstruáció – zöldség stimulálja
    és hangot ad a méhnek, súlyosbítja a vérzést.
  • Szoptatás – a tej kellemetlen ízű,
    a baba megtagadhatja a mell és a zeller renderét
    a tejtermelés túlnyomó hatása.

Aktiváló hatás és a földi rész éter komponense és
zellergyökér az akut betegségek ellenjavallata
máj malária, pajzsmirigy rendellenességek, súlyosbodások
allergiás betegségek, bőrbetegségek.

Zeller a fogyás

Hogyan működik:

  • alacsony kalória;
  • дает организму меньше калорий, чем тратится на övé
    emésztést;
  • eltávolítja a felesleges folyadékot;
  • megtisztítja a beleket.

Sok étrend elősegíti a gyors és nagyon hatékony étrendet
héten, ami majdnem 5–9 kg-os elveszítést eredményez
egykomponens zellerleves (lásd, hogyan fogyjon a kár nélkül
egészségügy). De mivel a nagy mennyiségű bevétel kárt okoz
zeller mennyisége és a gyors fogyás kockázata, kísérlet
nem ajánlott.

Az étrend nem lehet egyetlen zeller, hanem
рассматривать övé элементом диетического питания — можно. friss
zöldség használt snack saláták, főtt oldalsó zeller
és még külön étkezést is, amely nem haladja meg a napi árat
fogyasztás. Ha nincs ellenjavallat, akkor 2-3-at vehet igénybe
tea l. zeller zeller 10-15 perccel étkezés előtt 3-szor.

Hogyan kell enni zeller, egészségügyi előnyökkel

edzés

  • A zöldségek alapos mosása folyó vízben.
  • A bőr gyökérének tisztítása, zeller szárak lehetnek
    húzza le a felső réteget egy késsel.
  • Az apróra vágott zellert több órán át áztatjuk vízben,
    amelyet 2-3-szor kell cserélni, majd öntsük. Fő részesedés
    a kémiai kémia a feldolgozás során hagyja el a zöldséget.
  • A zöldségeket 5-30 másodpercig blanchingeljük, mielőtt hozzáadnánk
    frissen használt edények.

használat

  • Zeller friss gyümölcslé

A gyors felszívódás és hatás jellemzi. Csináld
levelekből és dugványokból, és a gyökérből. Igyon a földről
zeller könnyebb, és a gyökér – ezért telített
az utóbbi vízzel félig hígítható. aнимают сок в
természetes formában 1-3 tl. étkezés előtt, 10-15 perc. mint
вкус и напитка особый, можно разбавить övé со свежим соком моркови
– kapcsolódó növények zeller, valamint petrezselyemlé,
alma, körte lé. Cukorrépa, káposzta és paradicsomlé
ne használja, mert az ilyen keverék növeli a gázképződést
gut.

  • friss

A saláták vagy edények adalékanyagaként használjon gyökeret, leveleket és
zeller szár – az előnyök mindenki számára azonosak. A zöldség íze
ezért különleges, enyhén fűszeres, jellegzetes illatú
рекомендуем добавлять övé в блюда порционно, а не для всей
család.

  • szárított

Szárított gyógynövények és zellergyökér. Ez különösen igaz, ha
télre való felkészülés és azok számára, akik ezt az egészséges zöldséget termelik
без какой-либо химии или имеет возможность приобрести övé у
megbízható szállítók. Лучше всövé сушить овощ в специальной
a szárító: a zöldeket késsel vágják, és a gyökeret egy reszelőre dörzsöljük
a koreai sárgarépa számára (ebben a formában gyorsabban szárad) vagy késsel
vékony rudak.

A szárított zöldségeket fedővel és átlátszó üvegben tárolják
adjunk hozzá az ételekhez.

Zeller receptek

A legjobb módja a zellerlevél és a szár szárításának
friss, olívaolajjal készített saláták részeként.
Bármilyen hőkezelés, különösen az olajban történő pörkölés
csökkenti a zeller előnyös tulajdonságait.

Ország saláták

  • A koreai sárgarépa reszelőjén 100 gramm zellergyökér dörzsölje
    és 100 gramm friss sárgarépát, olívaolajjal keverve és ízesítve
    olaj. Só, cukor és fűszerek – ízlés szerint.
  • Zeller, alma (zöld), sárgarépa, zöld hagyma, zöldek
    petrezselyem, olívaolaj.
  • Zeller, fehér káposzta, bolgár bors, főtt
    burgonya, növényi olaj.

Zeller Stalk körettel

A foltokat 10 cm-es rudakra vágjuk, forró vízben hámlasztva
kb. 30 másodpercig, egy tepsibe helyezve, öntözve egy keverék tetején
olívaolaj, só és apróra vágott fokhagyma. Cook
sütő T 180-nál 10-15 perc.

Zellerpüré leves

A zellergyökér, a hagymát és a sárgarépát durva reszelővel dörzsöljük
kis mennyiségű olajban (növényi) sült
percek, majd zárjuk le a fedelet és 5 percig keverjük össze. A potban
forrásban lévő víz hozzáadja a növényi tömeget és 2-3 kis burgonyát, sót
és fűszereket, és hagyjuk forralni 15 percig. Miután a leves egy kicsit
остынет, измельчают övé блендером. Ha sok folyadék van, akkor
A vágás előtt öntsük a húslevest, hogy elérjük a kívánt értéket
összhang. A levest friss zellerrel szolgálják fel.

Tintahal zellerrel

A hámozott gyökér 1,5 cm-es négyzetre vágódik.
egy mély edényt vastag aljjal öntünk olívaolajjal,
sütjük 1 hagymát, amíg világos arany, add hozzá zeller,
só, fekete bors és keverjük össze, miközben sütjük.
Fedjük le fedéllel, és hagyjuk a minimális hőt 15 percig. Ebben
míg a hámozott tintahal vékony gyűrűbe vágódik. Lejárat után
15 percig tintahal kerül forgalomba zellerre, keverés nélkül, zárt
fedjük le és további 5 percig pörköltetjük.

Zeller desszert

Egy pár zöldséges petiolot egy vastag alsó serpenyőben helyezünk és pároljuk
kis mennyiségű vizet. Mindenki öntözött csak a készenlét előtt
1 tsp méz és szezámmaggal meghintjük, kapcsoljuk ki a hőt és
Néhány percig hagyja állni a motorháztető alatt.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk zeller

friss сельдерей выглядит свежо! Bár az eladók a trükkök és a trükkök
próbáld meg újra megszabadulni a haldokló zöldségekről, enni tiszta
frissesség jellemzői:

  • A levelek gazdag zöld színnel, ragyogással és rugalmassággal rendelkeznek. a
    az ujjak összenyomása érezte a lé és érezte magát
    a szag.
  • A foltok öntöttek, törékenyek, törik, vagy törik
    vágjuk egy késsel. Keresse meg a fényes zöld kemény petioles (sárgás,
    barna, lassú – ez nem friss termék). Ne vásároljon
    zeller, melynek a nyíl nyílása van, egy benőtt zöldség,
    kemény és keserű lesz.
  • A gyökérnek szilárdnak, súlyosnak, öntöttnek kell lennie
    egyenletes szín és textúra, szárított területek és csomósság nélkül.
    a надавливании с разных сторон на корень палец не должен
    проваливаться belsejében.

A zöldeket és petiolákat folyó vízben mossuk, szárítjuk és
papírtörlőbe vagy fóliába csomagolva. Ebben a formában zöldség
pár napig tárolható a hűtőszekrényben. hogy освежить вялый
– szeletelt zeller – fél centiméterrel vágja le a szár végét, és
tegyünk egy pohár jeges vizet, majd helyezzük a hűtőszekrénybe
néhány óra.

A betakarítás másik módja a zöldek sózása
apróra vágott zeller (0,5 kg), 100 g sóval keverve, \ t
Tiszta üvegekbe tesszük a fedelet, és hűtőszekrényben tároljuk.

A zeller gyökere szépen tárolódik a pincében, mint minden
gyökérzöldségek. Ha nincsenek ilyen körülmények, nyers, de mosni
a föld, a homok és a szárított gyökér pergamenbe és
Hűtőszekrényben néhány hétig tárolandó.

A zöldségeket gyorsan alacsony hőmérsékleten fagyaszthatja és
hat hónapon belül használják, és a szárítóban is száríthatók.

Автор: врач-гигиенист, эпидемиолог

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: