Tünetek пищевого отравления у детей иfelnőttek

Frissítés: 2018. október

Lásd még: Élelmiszer-mérgezés kezelése

tünetek пищевого отравления знакомы каждому – hányás, hasmenés, а
az általános gyengeség a hőmérsékletgel egy személyt is gondol
azon, amit azelőtt fogyasztott, mivel az a táplálék volt
az orvos előzményei először kiderülnek, amikor a beteg interjút készít.

sok люди не обращаются за помощью к врачам при пищевом
mérgezés, de az ilyen hősiesség szomorú
különösen a kisgyermekek esetében.

Értse meg a különbséget az ételmérgezés és az akut bélrendszer között
fertőzések, megtanulják felismerni a tüneteket
vagy más élelmiszer-mérgezés – ez az, amit a miénkben tárgyalunk
cikket.

Élelmiszer-mérgezési osztályozás

Az élelmiszer-mérgezés fogalma akut
a. \ t
ételt, amelyben bizonyos reprodukció volt
mikrobák és (vagy) toxinok felhalmozódása, mind a mikrobiális, mind a
nem mikrobiális jellegű, valamint mérgező vegyi anyagok vagy
природного eredetű.

A betegséget okozó kórokozó típusa, az élelmiszer-mérgezés
besorolva:

  • a mikrobiális – mikrobiális mérgezés két főre oszlik
    csoportok – élelmiszer toxikózisok és élelmiszer-toxikózis vagy
    mámor
  • nem mikrobiális (mérgező gombák, vegyszerek, mérgező
    növények)
  • és ismeretlen etiológia.

A bélfertőzések, táplálkozás differenciális diagnózisa
toxinfekciók és mérgezések

Bélfertőzés Élelmiszer által okozott betegségfertőzés Élelmiszer mérgezés

patogenézisében

Egy élő személy lenyelése miatt alakul ki
vírusos vagy bakteriális betegség kórokozója
természet
Nagyszámú lenyelés következtében alakul ki
egy specifikus opportunista kórokozó élő sejtjei és
токсинов микробного и немикробного eredetű.
A toxin lenyelése miatt alakul ki,
a termék létfontosságú tevékenysége miatt felhalmozódott
mikroorganizmus. Az élő mikrobák elhanyagolhatóak lehetnek.
mennyiségben, és nem játszanak szerepet a betegség patogenezisében.

kórokozók

rotavírus (или желудочно-кишечный грипп), энтеровирус,
szalmonella, shigella és mások
Klebsiella, Escherichia, enterobacter, proteus, kampylobacter,
pszeudomonad és mások
Clostridium botulizmus, Staphylococcus aureus, a nemzetség gombái
Aspergilus, Fusarium, Penicillinum

Kórokozó átvitel

Élelmiszer, víz, háztartási cikkek, piszkos kéz Csak termékeken keresztül Csak termékeken keresztül

A kórokozó emberi reprodukciója

mindig Soha (mérgező termékek kibocsátásával meghaljon)
bomlás)
Nem kizárt (botulizmus)

Kórokozó átvitel от больного человека

Folytatódik Ki van zárva Ki van zárva

Inkubációs (aszimptomatikus) periódus

Néhány nap 2-4 óra 30 perc – 4 óra (staphylococcus toxikózis) 12-24 óra
(Botulizmus)

Jellemző, jellegzetes tünetek

Enterokolitis, mérgezés Dyspeptikus szindróma, mérgezés Akut gyomorhurut, mérgezés (staphylococcus toxikózis);
Dyspeptikus szindróma, látási zavarok, nyelés és légzés
(Botulizmus)

hőmérséklet

Jelentősen magasabb, mint 37,5С, akár 39-40. Kisebb – akár 37,5С Kisebb – 37,5 C-ig

Tömegáramlás

valószínűleg Nagyon jellemző Jellemzően a lakosság kis csoportjai (család) körében

Betegség időtartama

1-3 hét 1-3 nap 1-3 nap

 Élelmiszer-mérgezés okai

  • Étkezési élelmiszerek, amelyek megsértik a
    termelési technológia;
  • Étkezés helytelenül tárolt élelmiszerekben;
  • Étkezés lejárt, elrontott ételek;
  • Kémiai mérgező anyagok étkezése (termékekkel
    véletlen érintkezés az élelmiszerekkel, alkohollal);
  • Étkezési toxikus állati és növényi anyagok
    (gombák, bogyók, halak).

A legnagyobb etiológiai jelentőségű termékek közül:

  • krémes tészta;
  • nem pasztőrözött tejtermékek (tej, túró, tejföl,
    különösen házi készítésű);
  • füstölt termékek (hal és hús);
  • majonézzel töltött saláták;
  • házi konzervek (zöldség, hús, hal);
  • gomba;
  • tenger gyümölcsei;
  • friss gyümölcsök és zöldségek.

A rossz minőségű termékek jelei

  • Lejárt vagy határidő lejárati dátum. Nem számít, hogy milyen trükk
    Úgy hangzik, de nem mindenki figyelmet fordít erre a mutatóra.
    Ráadásul sokan figyelmen kívül hagyják ezeket a kifejezéseket, úgy vélik, hogy egy-két napon belül
    semmi sem történt ugyanannak a joghurtnak. Valójában ez a viselkedés
    – közvetlen út a fertőző betegségek kórházába.
  • Atípusos, kellemetlen, éles szag;
  • Szokatlan, furcsa íz, nem jellemző a termékre;
  • A penészfoltok és a fókuszok vagy a szín elszíneződése;
  • Folyékony élelmiszerekben látható hab vagy gáz buborékok;
  • Nedves és ragadós patina a kellemetlen szaggal a felületen
    termék;
  • Bombázó fedelek konzerv termékek, a gáz kibocsátás
    a bankok megnyitása.

sok люди считают, что простой прогрев или кипячение
a rossz minőségű termék biztonságos és használható
élelmiszer. Ez azonban egy nagyon veszélyes taktika – a mérgező gombák maradnak
mérgező és forralás után a toxinok aranyak a staph nem
meghal, amikor a forrás és a botulinum toxin inaktiválható
csak fél óra elteltével!

Az ételmérgezésre jellemző gyakori tünetek

Az akut ételmérgezés diagnosztizálásával a tünetek lehetnek a leginkább
változatos, de szinte mindenre jellemző tüneteket bocsát ki
bármilyen mérgezésre: Hús mérgezés, грибами, творогом, рыбой

  • hányinger;
  • hasi görcsök és bél colikumok;
  • hasmenés, székletzavar;
  • hányás;
  • nyálzás;
  • hipertermia;
  • kiszáradás;
  • alacsony vérnyomás;
  • CNS-zavar, súlyos esetekben – kóma.

Gyermekek ételmérgezésének tünetei

Gyermekek, különösen a kisgyermekek ételmérgezésének tünetei,
ők sokkal élesebbek és világosabbak
általános mérgezés. Ha egy évig beszélünk gyerekekről, akkor már
néhány órával a tünetek kialakulása után
kritikus állapot kialakulása a veseelégtelenségig
és hipervolikus sokk. Ezért az élelmiszer első jele
mérgezés, különösen akkor, ha a betegség hasmenéssel és hányással \ t
azonnal hívjon egy mentőt, és az egyetlen módja az önkezelésnek
ebben az esetben helyrehozhatatlan kárnak felel meg.

A legveszélyesebb mérgezés tünetei

Cukrászdai mérgezés

Leggyakrabban édességekben a staphylococcus fajták,
kiemelve az enterotoxint a termékben, amely nem változtatja meg az ízt és a
az étel megjelenése. A rejtett időszak 30-60 perc. tünetek
mérgezés:

  • hányinger;
  • неукротимая hányás;
  • fájdalom vágása a hasban;
  • letargia;
  • szédülés;
  • enyhe hasmenés;
  • eszméletvesztés

Halmérgezés

A kaviár, a máj és a halmennyiség potenciálisan veszélyesnek tekinthető. sok
a halak és puhatestűek teljesen fogyaszthatók, ezért ilyen mérgezések
az egzotikus országokban való tartózkodás során. rejtett
az időszak körülbelül fél óra. tünetek mérgezés:

  • hányás;
  • colicus a gyomorban;
  • szédülés;
  • a koordináció hiánya;
  • удушье, eszméletvesztés

Hús mérgezés

A nem megfelelő húsok használata jeleket okoz
ételmérgezés, amelynek tünetei 4 csoportra oszthatók
attól függően, hogy a kórokozó pedig a mérgezéshez vezetett. rejtett период
többnyire rövid és ritkán haladja meg a több órát (kivétel –
Rothadt hús enterovírus vagy paratifoid toxinokkal
botok nagyon veszélyes, mert a kimerültség kialakulásával
valószínűleg végzetes:

  • láz;
  • általános gyengeség;
  • tartós hasmenés;
  • tartós hányás.

A tífuszhús okozza:

  • hidegrázás;
  • láz;
  • általános gyengeség;
  • eszméletvesztés

A bélelt toxinokkal való hús a bénulás tüneteit provokálja:

  • tágult, fix diákok;
  • szájszárazság;
  • tachycardia;
  • a koordináció hiánya;
  • bél parézis.

A botulinum toxinnal való hús botulizmus kialakulásához vezet, jelek
amely a testben lévő méreg után kezdődik, és
késleltetett ellátással ez a patológia véget ér
halálos:

  • enyhe hányás és hasmenés;
  • látásromlás;
  • nyelési rendellenességek;
  • légzési rendellenességek.

Mérgezés túróval és más tejtermékekkel

Túrós – az ilyen mérgezés a meleg időszakra jellemző
évben. A legveszélyesebb termikusan nyers túró
eredetű. rejtett период очень короткий (до получаса).
tünetek mérgezés:

  • epigasztriás fájdalmak, mint például összehúzódások;
  • kólika;
  • hányinger és hányás;
  • súlyos gyengeség;
  • fájdalmas hasmenés.

Egyéb tejtermékek – az összes tejtermék szerepel
a romlandó kategória, így a legkisebb késedelem, a meg nem felelés
hőmérsékleti feltételek és az előkészítési technológiai lánc
az a tény, hogy a kedvenc ételek veszélyesek az egészségre.
rejtett период невелик, 30-60 минут.

tünetek mérgezés:

  • epigasztriás fájdalmak, mint például összehúzódások;
  • hasmenés;
  • hányás.

Gomba mérgezés

tünetek пищевого отравления у взрослого, связанные с
mérgező vagy feltételesen mérgező gombafajok használata, \ t
tanúskodnak a súlyos, életveszélyes mérgezés fejlődéséről.
rejtett период длится от 20-40 минут (при отравлении мухоморами) и
átlagosan 12-24 óráig (mérgező varázslatos mérgezéssel)
4-6 óra. Ha a következő tünetek és
a gombafogyasztás tényének azonnal mentőt kell hívnia.
tünetek mérgezés:

  • fájdalom a test izmaiban;
  • hányinger;
  • láz;
  • akut hasi fájdalom;
  • túlérzékenység (jellemző az amanita mérgezésre);
  • vérrel összekevert hasmenés;
  • a bőr sárgulása;
  • vizeletretenció;
  • vérnyomás és pulzusszám csökkenése;
  • görcsös szindróma;
  • fulladás;
  • őrült állapot.

 Alkohol mérgezés

Az alkohol mérgezést okozhat, ha túlzott mértékű.
önmagában hamisított termékek esetében
mérgként működik. tünetek отравления наступают по мере опьянения.
Ennek az állapotnak a veszélye az alkohol fejlődése
kóma, amelyben akutan fejlődő hipoglikémia vezethet
a halál.

tünetek mámor (по мере проявления):

  • eufória;
  • a beszéd következetlensége;
  • összehangolt jogsértések;
  • hányás;
  • kábulat;
  • reflexek depressziója;
  • gyenge tanulói válasz a fényre;
  • ragadós, hideg verejték;
  • eszméletvesztés (fontos, hogy ne keverjük össze az alvással).

 Élelmiszer-mérgezés adalékok

Ilyen mérgezés az adalékanyagok hatása miatt következik be.
mesterséges vagy növényi eredetű, behozott élelmiszerekbe.
A legjellemzőbb, ha keleti ételeket eszik. rejtett
az időszak fél órától néhány hétig változhat (a. \ t
étrend-kiegészítők fokozatos felhalmozódása a szervezetben). tünetek
mérgezés:

  • kiütés;
  • az arc és a végtagok duzzadása;
  • viszkető bőr;
  • kólika és hasi fájdalom.

 Konzervált élelmiszer-mérgezés

A legnagyobb veszély a botulinum toxin, a tünetek
a fent leírt mérgezés, az enterovírusok kevésbé veszélyesek és
staphylococcus. tünetek mérgezés:

  • növekvő fejfájás;
  • szájszárazság;
  • általános gyengeség;
  • kólika;
  • hányás;
  • hasmenés.

A leggyakoribb bél összehasonlító jellemzői
fertőzések – dizentéria, szalmonellózis és rotavírus fertőzés

vérhas  szalmonellózis Rotavírus fertőzés (bélinfluenza)
gerjesztő Shigella szalmonella rotavírus
rejtett időszak 2-3 nap 6-24 óra 10-36 óra
a hőmérsékletet Legfeljebb 40 ° C Legfeljebb 39 ° C 37-38S
hasi fájdalom Az alsó részen először tompa, majd görcsös Spasztikus fájdalom a has egész területén Spasztikus fájdalom a has egész területén с урчанием
hányás Kisebb a betegség elején Naponta 1-2 alkalommal Naponta 1-2 alkalommal, зачастую только в первые сутки
hasmenés Naponta 10-30-szor, vér és nyálka, fájdalmas késztetés
székelés
Naponta 10-szer, hab és különleges szaggal Akár 10-szer naponta
betegség időtartama 2-8 nap 5-10 nap   2-7 nap

Az élelmiszer-mérgezés kezdeti jeleivel együtt
a beteg személy állapota súlyosságának felmérése és azonnal
orvoshoz kell fordulni.

Автор: врач-гигиенист, эпидемиолог

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: