Minden jó moderálva: a szója terhes lehet szósz?

tartalom

  1. Találkozzon a szójaszószmal
    1. Egy kis történelem
    2. Hogyan főzzük fűszereket
  2. Lehetséges vagy sem, hasznos vagy káros?
  3. Hogyan válasszunk ki egy minőségi mártást?

Az ázsiai konyha legnépszerűbb terméke – a szójaszósz – ismert majdnem három ezer év. Sokan függnek a hagyományos ételektől ez a fűszeres fűszerezés. Gyerekhordozás közben nők elkezdi megközelíteni az ismerős termékeket, különös érthetőséggel, mert nem csak az anyák egészségéről, hanem a jövőbeni baba egészségéről is beszélünk. Lehetséges-e a terhes nőknek szójaszósz hozzáadása az ételhez, milyen előnyökkel jár vagy árthat-e? És mi van, ha nincs kedvenc fűszerezés az élet nem édes? Mint a népszerű bölcsesség azt mondja, minden rendben van. Néhány csepp minőségi szójaszósz hozzá a salátához, öröm, de van egy szósz kanállal, főleg gyenge minőségű vagy kémiailag főzött, egyáltalán nem megéri. Talán több, mint a szósz, „társai” veszélyesek – ételek, nyers halból főzve.

Találkozzon a szójaszószmal

A szójaszószt a szójabab és az erjesztés útján nyerik gabonafélék (leggyakrabban búza) a következő formákból: nemzetség aspergillus. Ugyanezek a gombák felelősek a rizs erjedéséért a híres japán vodka kedvéért, a fő forrás a citromsav előállításában és néhány enzimeket.

szójaszósz

A glutaminsav-származékok jelen vannak a szószban. képesek egyértelműen hangsúlyozni, de nem változtatni az étel ízét. Számos ásványi összetevőt, aminosavat és vitaminok. Fűszeres antioxidánsok az öregedés túllép a legtöbb más forrásnál. Ez 150-szer ezeknek a tápanyagoknak több, mint bármely citrusfélében sokkkal adag C-vitamint

Egy kis történelem

Az ízesítés Kínában a BC nyolcadik század körül jelent meg. Talán ez az egyik legrégebbi szósz a Földön. Az ókori Kínában halat készítettek a szósz elkészítéséhez, amelyhez hozzáadták szójabab. Láthatóan egy kicsit később kezdtek hozzá vizet adni hogy növeljék egy nagyon drága szósz mennyiségét.

A holland kereskedők fűszereket hoztak Japánból Európába tizennyolcadik század közepe. Bámulatosan gyorsan meghódította nagyon népszerű. Egy évszázaddal később a japán fűszerezési recept volt teljesen helyébe a kínai. Az európai kulináris szakemberek nem sokáig tartanak sikerült megismételni a kívánt ízesítést, annak ellenére, hogy elkészült a szósz receptje. A buktató félreértés volt a penész szerepe a főzési folyamatban.

Hogyan főzzük fűszereket

A szósz hagyományosan erjedéssel készül. erjedés szójabab és gabona (leggyakrabban sült búza) és A gombák enyhítése nagyon hosszú időt vesz igénybe. Az ősi időkben tankok voltak a vándorló tömeg hosszú hónapokig, sőt évekig is volt kitéve a napnak. A buddhista szerzetesek három hosszú éven át álltak a szószban. De be a modern gyártásban ez a megközelítés lehetetlen.

szósz összetevőkMost hőmérséklet és páratartalom a fermentálható tömegeket speciális inkubációval szabályozzuk kamarák. Hogyan működik az előkészítés:

  • a szójababot áztatják vízben és forralják fel forralásig;
  • a búzát sülték és aprítják;
  • az alkatrészek egyenlő részekben vannak egymással összekapcsolva;
  • penésztenyészetet adunk a keverékhez;
  • töltsön meg mindent sós vízzel vagy töltse fel sóval;
  • Ennek eredményeként a fermentáció 40 naptól három évig tart viszkózus pasztát kapunk;
  • a masszát préseljük a folyadék elválasztására a szilárd anyagtól pazarolja;
  • A nyers fűszereket felmelegítik, hogy megöljék a penészt és az élesztőt gombák (pasztörizálás);
  • az utolsó szakaszban a folyadékot leszűrjük és beöntjük palack.

Sinuforte spray a terhesség alattTudja meg, hogy jelentkezhet-e Sinuforte spray a terhesség alatt.

Olvassa el: Mi az előnye az aszalt szilva terhes nők számára?

Ez a hagyományos fűszerezési folyamat leírása. A második lehetőség a savval történő hidrolízis. Az előnyök módszer – a termék három nap alatt készen áll, és hosszabb ideig tárolható. Íz, textúra és a szósz illata különbözik a klasszikus módszerrel előállított szagától, de a gyors nyereség érdekében a hidrolízis kiváló görcsök.

Figyelem! Ha a szójaszószt hidrolízissel állítják elő, akkor azt veszélyes karcinogének felhalmozódnak.

A gyártók néha keverik a főtt fűszereket hagyományos módon és hidrolízissel. Egészséges ember számára mérsékelt használat esetén ez nem veszélyes, de közben nem kívánatos az ilyen szójaszósz használata a terhesség alatt.

Lehetséges vagy sem, hasznos vagy káros?

A szójaízesítésben az antioxidánsok mellett aminosavak és vitaminok. Természetes alapanyagokból készült mártás klasszikus minta:

  • javítja a vérkeringést;
  • erősíti az ereket és a szívet;
  • segíti a fejfájást és az izomfájdalmakat;
  • alacsony sótartalom csökkenti az ödéma kockázatát;
  • nem tartalmaz koleszterint;
  • alacsony kalóriatartalommal rendelkezik.

Ezek az előnyök szeretett kis, ésszerű részéből származnak. fűszerek, de nagy mennyiségben szójaszószban, még főzve is minden szabály szerint veszélyes lehet, különösen a terhesség alatt. Az ízesítésben a só mennyisége kicsi, de túlzott fogyasztás mellett Megkapja a só-túladagolás összes “varázsa”:

  • duzzanat a test folyadékvisszatartása miatt;
  • túlsúly ugyanezen okból;
  • magas vérnyomás a test túlterhelésének eredményeként.

Azt is meg kell mondanunk a termék minőségéről. A profit elérése A gyártók nem félnek az eszközöktől. Alatt gyorsított főzés sósavval vagy kénsavval fűszerezve és lúgok (az úgynevezett hidrolízis módszer) beszélnek bármiről nem volt jó.

Fontos! A veszélyt a szószételek is jelentik. A nyers hal sushit és a tekercset tartalmazhat bél paraziták és patogén mikrobák.

Hogyan válasszunk ki egy minőségi mártást?

Kávézókban és éttermekben nincs mód nyomon követni melyiket a mártást felkínálják neked. Kevés remény a kenyértulajdonosok jóhiszeműségére és természetesen van jó minőségű fűszerezés, de nagyon kicsi. Terhesség alatt biztonságosabb a szójaszósz beszerzése nagy üzletek vagy szupermarketek.

minőségi szósz

Vegye figyelembe a csomagolást, a címkézést és a technológiát gyártás:

  • az üvegben való fűszerezés nyilvánvalóan jobb, mint az üvegben műanyag tartályok;
  • a klasszikus módszerrel elkészített jó szósz nem képes olcsó (300 rubeltől kezdve);
  • szója, búza, só, cukor és ecet, fokhagyma adható hozzá;
  • nem lehetnek színezékek, tartósítószerek vagy szerény feliratok “mesterséges” apró betűs;
  • a folyadék átlátszó, zárványok nélkül;
  • a címkén ki kell mondani, hogy a szósz főtt erjedés, nem hidrolízis;
  • minél hosszabb a fermentációs időszak, annál jobb.

zsír a terhesség alattJavasoljuk, hogy olvassa el a biztonságot. étkezési zsír terhesség alatt.

Olvassa el: amikor acetilszalicilsavat írnak elő terhes.

Ismerje meg a terhesség sinusitis kezeléseit.

Az üzletben nehéz figyelembe venni a csomagoláson szereplő információkat. Ne feledje, vagy írja le kedvenc szószmárkáját, annak gyártóját és minden olyan információ, amely a palackon olvasható, de tartózkodjon egyelőre a vásárlástól. Adja meg otthon az interneten a kiválasztott szósz jellemzőit, megtudhatja a gyártót, olvassa el vélemény. Csak akkor, ha magabiztos a választásában, térjen vissza vásárlás útján.

Számos oka van annak, hogy a leendő anyák aggódjanak. Nem érdemes adjunk hozzá vágyaikat a kedvenc fűszerezéshez a listájukba. Cserélje ki szójara jó minőségű szósz (!) só, adjuk hozzá a salátákhoz, főzzen más mártásokat ennek alapján. De ne felejtsd el – minden rendben van mérni.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: